Rund um den Holunder (VS/N 7)

Didaktische Hinweise

Info-Frage-Karten

Bau dir eine Holunderflöte!

Kochrezepte

Es gibt drei Holunderarten: Schwarzer Holunder, Zwergholunder und Roter Trauben-Holunder.Alle weiteren Ausführungen beziehen sich ausschließlich auf den Schwarzen Holunder.
Der Schwarze Holunder hat viele Volksnamen: Alhorn, Elhorn, Eller, Flieder, Flier, Holder, Holderbusch, Holler, Keilken, Pisseke usw.

Der Holunder zählt zu den ältesten und bekanntesten Volksheilpflanzen. Seine vielfältige Heilkraft und Verwendbarkeit sind sehr geschätzt, und auch in frühen Zeiten galt der Holunderstrauch als wunderwirkende Pflanze. So entstanden um ihn verschiedene Mythen und Geschichten, die den Holunder als besondere Pflanze hervorhoben. Noch heute existiert in manchen Gärten die "Hollerecke", und die aus dem Märchen bekannte "Frau Holle" hat in so manchen Mythen als schützende Hausgöttin ihren Wohnsitz im Holunderstrauch. Seit jeher bewirkte der Holunder im Volk große Ehrfurcht und hohes Ansehen; man wagte nicht, ihn umzuhauen, da dies für den Fäller den sicheren Tod bedeuten würde. Wenn man Blätter oder Blüten pflücken wollte, bat man den Strauch zuerst um Erlaubnis, um ihn nicht zu verärgern und um seine Heilkraft nicht außer Kraft zu setzen.Der Schwarze Holunder wächst zu einem Strauch oder kleinen Baum von etwa 3 bis 10 m Höhe. Die Nebenäste beginnen meistens tief unten. ...

Um Ihnen den Umgang mit dem Material zu erleichtern, sind vorerst noch einige Hinweise und Tipps für Sie zusammengestellt. Sie sind als Vorschläge für einen handlungsorientierten Sachunterricht zum Lernfeld "Holunder" zu betrachten.

Info - Frage - Karten

Diese Info-Frage-Karten können im Unterricht unterschiedlich eingesetzt werden:

• für eine "Holunderecke" mit Holunderstrauch und dazupassenden Sachinformationen (die Kärtchen kann man mit Fäden an den Holunderzweigen aufhängen)
• als Themensteller (Kinder ziehen eine Karte und lernen im Anschluss noch mehr ...
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Eine uralte Bohrmaschine und Frau Holle und der Hollerstrauch
Diese Sachtexte beschäftigen sich mit alter Geschichte und Brauchtum. Folgende Fragen könnten zum ersten Text im Unterricht behandelt und diskutiert werden: Welche Methoden gab es früher, um Maschinen in Gang zu setzen? Mit ...

Für Handwerker!
Eine Holunderflöte herzustellen wäre auch für den Werkunterricht sowie für die Musikerziehung von Wert, nicht nur für handlungsorientierten Sachunterricht.

Für Chefköche!
"Lernen mit allen Sinnen" bedeutet zum Beispiel auch, den Geschmacks- und Geruchssinn zu berücksichtigen. Warum also nicht zum Thema passend mit den Kindern einen frischen Holundersaft herstellen? Auch andere Rezepte sind auf diesem ...

Hast du gewusst, dass die Rinde des Hollerstrauchs voll von dunklen Borkenpunkten ist? Daran erkennt man den Strauch auch sofort!

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Eine uralte Bohrmaschine

(Didaktischer Hinweis)

Der Hollerstrauch ermöglichte es dem Menschen schon vor 4000 Jahren die erste Maschine zu erfinden:
Es war ein Steinbohrer zum Durchbohren der Steinbeile und Stein-werkzeuge. In die ausgebohrten Löcher konnten dann die Stiele
eingepasst werden. Aus verschiedenen Funden konnten die Wissenschaftler diese Maschine und ihre Arbeitsweise nachbauen. Man entdeckte, dass sie in ziemlich kurzer Zeit ordentliche Löcher schaffte.
Der besondere Wirkstoff dabei ist Quarzsand. Er wird in und unter...

Frau Holle und der Holunderstrauch

(Didaktischer Hinweis)

Märchen und Geschichten ranken sich um den Hollerstrauch. Der Name "Holler" geht zurück auf die alte Bezeichnung "hold", was so viel wie "gnädig" und "treu" bedeutet. Es gibt auch noch andere Bedeutungen. Das Wort "Holdo", das sich auch vom Hollerstrauch ableitet, steht zum Beispiel für "Geist". Die "guoten Holden" sind dann die guten Hausgeister. Das Schimpfwort "Unhold" stammt auch davon ab.
Unsere bekannte Märchengestalt "Frau Holle" ist eine "hulde", das heißt ...

F ü r H a n d w e r k e r !
(Didaktische Hinweise)

Bau dir eine H o l u n d e r f l ö t e!
Du benötigst dazu ein paar Holunderzweige und ein gutes Taschenmesser.

1. Schneide mit dem Taschenmesser von einem Holunderzweig ein 20 cm
   langes Stück ab! Es sollte mindestens 2 cm dick sein.
2. Nun nimm einen anderen Zweig, der dünner ist! Stoße das weiche Mark aus dem dicken Zweig heraus, sodass eine Röhre entsteht!
3. Miss 2 cm von einem Ende der Röhre ab und schneide die Rinde
   quer zur Wachstumsrichtung ein! Schneide die Röhre nur
   bis zum Hohlraum ein!
4. ...

Hollerröster                                                                                                     

• Bereite Vanillepudding zu!
• Lass reife Holunderbeeren im Wasser kochen, bis sie weich werden! Dann schmecke noch mit Zimt, Rum und Zucker ab!
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Hollersaft

• Gib in 1¹/₂ Liter Wasser 1 kg Zucker, den Saft von 4 Zitronen und
  8 Holunderblüten!
• Lass den Saft 24 Stunden stehen!
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Hollerkrapfen

• Pflücke einige Holunderdolden und wasche sie gut ab!
• Bereite einen dickflüssigen Tropfteig aus Mehl, Ei und Milch zu!
  Gib eine Prise Salz dazu!
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